Что такое панкреатит
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, которая отвечает за выработку гормонов и ферментов, контролирующих уровень сахара в крови. Острый панкреатит развивается внезапно из-за погрешностей в диете и злоупотребления алкоголем, может пройти без следа или перейти в хронический. Длительный и не всегда излечимый хронический панкреатит требует постоянного наблюдения и пищевой коррекции. Острое воспаление купируется голоданием в первые двое суток. Разрешено пить минеральную воду или отвар шиповника. Строгая диета рекомендована в течение 3 -5 дней после приступа. После голодания в рацион осторожно вводят белки в виде слабого бульона, омлетов, суфлеизапеканок.
Справиться с хронической болезнью поможет специальное питание.
Продукты, запрещенные при панкреатите
При хроническом панкреатите и для предотвращения повторного приступа острого панкреатита продукты должны быть с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и богатыми витаминами и минералами. Ограничение по количеству потребляемых жиров составляет до 25–35% от общего количества калорий — от50до75граммовжиравдень.Рядпродуктов, которых следует избегать:
- Насыщенные жиры, содержащиеся в маргарине, рафинированных маслах, чипсах, печенье, пирожных и крекерах.
- Рафинированные углеводы, которые содержатся в белом хлебе, макаронах.
- Сахар и сладости.
- Кофеин, присутствующий в кофе, чае и шоколаде.
- Майонез.
Строго запрещено жирное мясо рыба, икра, алкоголь и колбасные изделия. Следует воздержаться от красного мяса, коровьего молока, орехов, мороженого, кофеина, жирного сыра, бобовых. Нежелательно употребление полуфабрикатов, фастфуда, кондитерских изделий с пальмовым маслом.
Продукты, разрешенные при панкреатите
Рекомендуются к употреблению:
- Яичные белки.
- Овощи(всевиды – листовых овощей и клубнеплодов).
- Фрукты(кроме авокадо).
- Нежирная рыба – камбала, треска, минтай.
- Постное мясо – индейка, курица, крольчатина.
- Цельнозерновые продукты(пшеница, ячмень, овес, рис и т. д.).
- Кисломолочные продукты.
- Специи в умеренном количестве(чеснок, куркума, черный перец, имбирь, они обладают противовоспалительным действием).
Гранат и клюква при панкреатите запрещены только в острой стадии заболевания. В стадии ремиссии эти полезные продукты рекомендуется постепенно вводить в рацион.
Подробнее можно ли тот или иной продукт употреблять при панкреатите, можно почитать здесь.
Загрузка...
Загрузка ...
